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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。